简易方法烹煮特色佳肴

一直以为煮一餐特色料理是非常琐碎繁杂的不可能任务，所以除了日常的家常菜，通常我只喜欢煮一些比较容易上手的料理。好像意大利面啦，通心粉啦，面粉糕啦，水饺啦。。。，就是 一些难度比较适合我这种懒人的美食啦。

那天在姐姐家吃过她印尼女佣准备的nasi briyani 和 ayam merah，觉得味道还不错，特地向她讨教几招。看她说得轻松，我也跃跃欲试。以下是我第一次尝试的杰作，多多包涵咯。

Nasi Briyani印度香饭（4人份）

煮nasi briyani专用的长型米（2杯），黄姜一小截（磨成茸取其汁），蒜两瓣（切片），小葱两粒（切片），丁香和八角适量以及nasi briyani香料适量。首先，热锅爆香葱蒜，然后下丁香，八角，长米，香料和黄姜汁翻炒拌匀。片刻，把炒过的所有材料放入电锅内加入适量的水分煲煮。

好啦！验收成品的时候啦！看，卖相还可以吧？不过，好像不够咸，应该加入两茶匙盐（记得要放盐哦）。喜欢辣的朋友可以加入ayam merah的酱汁一起煮（所以要先煮好ayam merah）。

Ayam Merah印尼料理

肉鸡一只（不吃胸肉的可以不放），马铃薯一粒（可以选用本地马铃薯，个人较爱美国马铃薯），辣椒泥（把红辣椒6条，小辣椒2条，老姜一小块，葱蒜两粒全部捣烂），番茄两粒（切碎）和香茅两支。首先，把肉鸡切小件，马铃薯切块状，香茅拍烂。然后下油热锅放入香茅炒香。这时加入辣椒泥和鸡肉翻炒片刻。过后加入番茄，马铃薯和适量的水分熬煮至熟软。最后，加入适量的盐和糖（若加入两汤匙番茄酱和枫柑叶风味更佳）。

这道印尼佳肴属于微辣程度，适合一家大小食用。由于当天烹煮时，厨房里没有番茄酱(还未添购），所以使得ayam merah看起来不够红咧。

Nasi Briyani 和 ayam merah 这新鲜搭配，不错吃哦。

回到地球的表面

日子开始从绚烂转为平淡。。。

新闻一直在重复不同时间地点的天灾人祸；政治不断在上演政客甲乙丙丁的权谋争夺。当一切都变得如此机械，我们不如抛开所有重新开始吧。。。

这不是什么破镜重圆式的爱情宣言，这只是最近两个月来看尽光怪陆离生态现象后的认知。当事情不断在重演，我们会发觉谁没有了谁世界还是不停地在运转（看吧，有人还以为他一走了之后，整个党会因他而倒台。也许，是我们错误解读——某人是深怕他走了之后，整个党竟然还好端端地在运作吧）。

不不不不。。。，还是放下这一切，我要把自己沉淀下来，回到地球的表面（不要因为坐了几次飞机就老是漂浮在外太空）。难得今天好心情，做做一些甜品来犒赏自己吧。

水果果冻

果冻预拌粉一包，细砂糖适量（依自己喜好添加，有些预拌粉内附加糖分），葡萄，奇异果和橙适量。

把葡萄对半切开，奇异果切丁，柳橙刨成丝状待用。

烧开一锅1400ml的开水，倒入预拌粉，用勺子搅拌均匀，五分钟后熄火(把橙丝放进锅内搅拌）。先把果冻液体倒入每一个模型里（占三分一），等汁液有点凝固时，放入各色水果。最后再把剩余的汁液倒进所有的模具直到满为止。

果冻凝固冷切后可以放入冰箱冷藏备用。

也不是非要做果冻不可啦！只是刚好手上有这些食材，所以便随意做做看。可惜奇异果颜色不够青，果冻的色相看起来不怎么开胃。

p/s：有没有发觉我用的模具是做水米果用的？没办法，我手上已没有果冻专用的模型了。是时候添加一些甜品用具咯。

澳门-珠海-广州三地游（六）

《美食二三事》

来到澳门，除了葡京蛋挞，当然不能错过猪扒包咯（不过这不是传说中排长龙的那间啦），不错吃哟 。

红豆双皮奶，香滑润口，一级棒！这间专卖双皮奶的店家就坐落在议事厅前的广场。

 清炒节瓜，最爱这一道了，吃再多也不腻。这是在珠海吃的第一餐。地点是在金叶酒店（拱北口岸对面街）旁边的巷子里。            

清蒸土鸡，肉嫩滑有嚼劲，好（看到那两片扇状的东西吗？是鸡胸肉来的）！

豆豉蒸排骨，还好。

一早就乘搭长途巴士到广州。抵达后就到珠江对面的鸿星酒家吃点心。左上角的蒜茸芋头蒸排骨是整个早点中我最爱的。通常我们大马很少吃到这个口味。

你以为这是豆豉排骨吧？错！那是黑胡椒蒸羊肉，特别吧？真的很美味哦。

这个猪肠粉也是大马没有的，叫鸡蛋猪肠粉。如果你喜欢鸡蛋和猪肠粉，这个混合体是不错的选择。

在珠海的第二天又回到金叶酒店旁边的小巷去。这次点了清炒娃娃菜，清蒸鱼和lala。

单看卖相就已经让人食指大动了吧？这四只烧乳鸽色香味俱全，没话说。

清蒸大闸蟹。就是吃它的蟹膏啦，没什么特别，到处都吃得到。

其实在整个行程里吃得最多的是饺子，只是每次饺子一上桌都被我们狂风扫落叶般，三两下子就吞进肚里，所以都来不及拍照啦。中国的饺子体积比在大马吃得还要娇小玲珑，所以不知不觉可以吃进很多粒。

在珠海，到处都在卖饺子。我们的住宿楼下，昏暗的巷子里，热闹的商业街道上，不论早晚总有好几家口味各异的店家贩卖饺子。那几天，我们好像早晚都要来好几笼的饺子。哈哈，就快变道地的北方人了（饺子的价钱不一，有十五粒6块人民币的，十粒4块人民币的，就是价廉物美啦）。

总之，在中国吃是不成问题的。那里的菜肴肯定符合我们的口味啦。十二年前我在深圳（趁港澳游时跑去转了一圈，我不承认那次算是到过中国）吃过那里馆子清炒的小菜，至今还念念不忘。就是那种清甜鲜嫩的味道啊。嘴里吃剩最后一条菜，也看不见盘中有遗留下蒜茸江鱼仔什么的，它就是那么神奇地好吃。这回来到珠海，总算让我回味了这人世间至纯至真的美味。。。

至于澳门，由于到那里都是来去匆匆忙着工作，所以还没有真正的品味过它的食物呢。不过，至少吃了驰名海外的蛋挞，双皮奶和猪扒包；都是让人越吃越回味的小吃哦。

下一次，我会花多一点时间在澳门，以便好好品尝当地的美食，一定。

澳门-珠海-广州三地游（五）

《渔女眷顾的珠海》

珠海渔女。这是珠海著名的旅游景点。从我们的住宿〈有家客栈〉驱车前往，不到半小时就可抵达（后面还是灰蒙蒙的一片，中国的空气素质可见一斑）。

没骗你吧？就叫珠海渔女啊。珠海盛产渔获，是个品尝海鲜的好地方。

当天天气真的很热。中午时分的骄阳灼热得让人睁不开眼。

这里也有两位“愚女”。其实，当天还有很多“愚女”顶着艳阳，摆着渔女的pose在拍照啦。

可爱吧，这个路牌？

得月舫。很漂亮的名字。在里头可以吃尽各式海味，只是价格应该不菲吧（我们只是拍拍照就走人咯）？

唉，该怎么形容这“三条水”？怎么看上去都怪怪的。。。

真的很热咧。请原谅我这个“伊朗来的朋友”。

我们前一晚品尝了清蒸大闸蟹。没什么肉，就只是吃它的蟹膏而已。也不是第一次吃，个人并不是很喜欢。

珠海景山。我们买了观光乘车卷，可以选择乘搭缆车上去，再坐滑车下来（滑车跟在越南大勒坐的一模一样，只是这里的破旧了点）。还有不要问我为什么lim 和 christine老是坐在一起，因为他俩always buy 1 free 1,哈哈。。。

这个“贴心”的告示牌真有趣。只要你读了这行字，很自然地就会往右边看过去(那你就中招啦） 。

右边摆放了一架摄影机，还写有“相机在此”的牌子，怕死别人不知道。哼，给你扮个鬼脸（你可以选择不买啦）！

这是渔女的爱人，叫什么鹏的（忘了）。两人一个在海里，一个在山上，遥遥相望。

许愿石悬挂着的锁头。听说只要和伴侣在这里买个锁头扣在石上就永不分离啦（你相信吗？ ）现在世界各地到处都有许愿石，许愿树，许愿井的；愿望何时变得如此廉价，轻而易举的就能实现？

不管信不信，来张合照准没错。

在珠海的最后一夜，我们疯狂收购Nokia N86的手机和其他电子科技器材。

在珠海的最后一天，我们租车游览了半天（也只是三四小时啦）珠海景点。包租一辆十人座的汽车只要人民币一百块，我们简直不敢相信自己的耳朵，深怕会上到贼船。后来司机告知那一百块只是汽油钱啦，等下他会带我们到政府开的地方“听课”，政府单位会给他三十块一个人头（我们有八个人，那他总共可得两百四十块）。眼看司机大哥这么老实，我们也就乖乖上车咯。

就这样我们去看了珠海渔女，得月舫，珠海景山。。。，想当然在某些地方若我们有消费，司机哥哥会有“水钱”啦；不幸的是他遇到了一班“niao”客,我们志在走走看看罢了喔。然后我们来到了所谓“听课”的地方——就是卖药膏咯；就老王卖瓜，自卖自夸嘛！司机先生一再强调只要呆半小时就好，不买没关系。主讲人也一再重复只是“了解一下”，买不买自己做决定。好啦，来都来了，就当作个文化交流咯。

讲解人对着我们这班面无表情的“奥客”落力解说，还玩命卖力表演“手刃红烧火铁链”的绝活（无非是让我们知道他卖的药膏有多神奇），最后不能免俗当然要请出几位“高人”把把脉，看看病咯。我们也很乖啦，努力配合他们的演出，只求快点闪人去“血拼”之余，又可以让司机交差。想当然，我们是什么也没买就溜了出来；至于司机大哥有没有获得他那两百四十就不得而知了。

不过，话说回来，这次的经验让我发觉中国人做生意也不像“传说”中那么死缠烂打嘛!像我们遇到的司机和讲解人还算谦谦有礼，一句话说了就算，并没有穷追不舍猛咬着不放咧（不知道是我们脸上写着“不买”的讯息太明显，还是他们比较善解人意，哈）。

当然，还是有遇到比较麻烦的业者啦。好像我在广州北京路的店铺买衣时，杀了价钱又不买（因为不能试穿，最后决定不买），那个蓄着男子头的安娣就追着我不放。后来怎么样？跑过啦！谁怕谁？这让我上了一堂课，不是真的要买就不要杀价（其实早已听说过这套说法，只是当时“血拼”杀红了眼，一时忘了）。所以说，女人shopping还是可以“锻炼”身体的。

可是我们一行人买的最多的却不是衣物，而是手机是也。Ben和Lim无意中买了两粒Nokai手机（看好哦，是Nokai而不是Nokia哦），结果“引爆”了抢购Nokia N86的热潮。话说两大帅哥没“睡醒”，糊里糊涂错把Nokai当Nokia，买了之后才发觉“上当”（也不能说上当啦，人家由始至终没说是Nokia，是他们错把冯京当马凉），后来觉得真正的Nokia也不贵，所以一人又多买了一台Nokia.各位团友知道后又怎会“择输”，当然是人手一机咯。

所以说，如果发现有班人坐在〈威威〉喝茶时，桌上全放着Nokia N86手机，别怀疑，我们全是一伙的，哈哈。。。　

澳门-珠海-广州三地游（四）

《祖国欢迎你》

从珠海返回澳门时，澳门入境处挂了电子牌坊写着：澳门欢迎你。

珠海的拱北关口。长长的人龙在等候通关到另一头——澳门。

目无表情的Alice，想必是累坏了（那天是旅途的最后一天，接下来我们还要赶去机场呢）。

在珠海的住宿——〈有家客栈〉。是套房式的公寓，环境蛮不错哟（只是距离拱北关口要十多分钟路程，如果用走的）。一晚的住宿费是160人民币，比较酒店的价格，这里算是超值啦。

从珠海到广州，一路上不乏高楼大厦和高级公寓。这让我大开了眼界——原来中国很繁荣嘛（只是空气严重污染。市内时刻都一片迷蒙）！

广州的高架公路。

标明中文字的路牌。

已经进入广州的老城区。发现有人“当街当巷”在店铺门口晾衣服，感觉有点“突兀”。。。

广州有名的珠江。往来珠海—广州的巴士车站就在珠江对面（鸿星海鲜酒家后面）。

从前有江南四大才子，如今有珠江三大。。。“麻甩佬”。

珠江还有三朵。。。喇叭花。

灰蒙蒙的珠江。灰蒙蒙的广州。灰蒙蒙的中国。。。

广州北京路。像不像台湾的西门町？这里卖的衣服鞋子包包，真的便宜到。。。笑！

看我手里拿着的包包就是我的战利品（还有一大包的衣物不在镜头内）。只是后来才发现中国人的size很小哦，买回来的衣都不能穿（当时不能试穿）。。。

               

这是广州到澳门（珠海）的巴士单程车票，票价为70人民币（来回车票共140人民币一人）。算是蛮贵的。在大马，来回新山和马六甲的长途车票不会超过50马币（车程还远过前者呢）。

从来没有想过会到中国走一趟。

由于从小到大听过太多关于游中国的“趣事”（他们的厕所文化，他们的大嗓门，他们的奸诈狡猾都是让我却步的原因），所以我永远把“中国”这个地方列在我旅游名册的最后一名（香港和澳门不算在内）。我甚至想过，中国嘛，等老到不能走时才“勉强”去看看吧（即便它现在已经济起飞并列入世界强国）。

这一次会到珠海和广州也是因为机缘巧合，事前并没有怎样安排计划过。从澳门火船头街搭巴士到拱北关口（珠海入境处）也不过十多分钟的车程，就好像从士古来驾车到新柔长堤（如果没塞车的话）那样的距离，所以是挺方便的。一进入拱北关口就被那旷阔的过境厅和拥挤的人潮唬住了。哎呀，新柔长堤算什么？再也不要埋怨custom jam jam jam !看看这里的关卡，你才知道中国真的是地大人广。但说也奇怪，虽然人潮不断可是通关还蛮快速顺利的（不知是办事效率高还是“马虎”？) 。等候通关的时候还免费看了一场闹剧。就是“插队”嘛！一个女人和一个男人就这样吵了起来。女的拉着男人衣袖不放拉高嗓门：“你干嘛这样。。。”男人也放声开骂，最后要出动关卡人员呼喝：吵什么吵？ 排个队也要吵！”哗，好“中国”呵。跟印象中的“典型画面”不谋而合，哈。

就这样我遵循“天意”踏上了先辈的祖国。走出关口，双眼望向前方，夜晚的城区闪烁着霓虹灯的光亮。没什么感觉，还感觉不到中国。这里似乎和哪里都一样；就是人多了点，吵了点（都是中国腔）。直到朋友晓得我们是第一次来中国时，玩笑地说了句“祖国欢迎你”（他自己也是大马人嘛！ 说什么“祖国”），我始觉得这次自己终于来到了中国，就这样。

在这里呆了两天，一天留在珠海，一天则去了广州。其实珠海和广州都是广东省的城市，从珠海搭巴士到广州需时两小时十五分左右。朋友中有位识途老马，她介绍我们到广州的北京路“血拼”，说那里的广场卖的东西比珠海还要便宜。结果，我在那里几乎花掉整个行程的费用（而那还只是旅程的第二天而已）。所以说，千万不要和女人提到shopping，除非你要让她陷入疯狂。

一次广东省游，让我对中国大大的改了观。不是吗？ 先不论中国的经济和国际趋势，单凭广东省的公共实施和交通的发达，我亲爱的马来西亚就远远不及了（吉隆坡除外）。难怪中国人来到新马会觉得没什么“看头”，原来不是他们“口气”大，而是真的有“登泰山而小天下”之感啊。

下次，我不止会去广东省，还要到中国更多的地方看看（看来要开始研究airasia往来中国各地的便宜机票了。。。）。

澳门-珠海-广州三地游（三）

《韩版流星花园拍摄场景——威尼斯人》

威尼斯人附近名牌酒店林立。

威尼斯人的外观。

一栋又一栋色彩典雅的房子。

停泊在湖畔的船只，覆盖上蓝蓝的布匹；突然有置身希腊爱琴海的错觉。

栋梁上精致的雕刻。

可以乘搭电梯上去的观望台。

美丽婚照的背后总有一群认真工作的人在默默付出。。。

“让我看看拍得美不美？”

你们三个又在看什么啊？

南翼套房的厕所。大到。。。，

大到可以拍照咯。

套房的主人床古典又舒适（当然咯，千多块马币一晚咧）。

 我们的摄影师又怎会“放过”这张大床呢。。。

（没得睡，至少也要踩一踩嘛）！

从床上。。。拍到床下，呃。。。真有你的！

只要告诉酒店是来度蜜月的，他们就会送你们这个心型巧克力哦！

当然也要拍一拍巧克力，这样才不会辜负了酒店单位的用心嘛。

威尼斯人大厅的天花板。

长廊的天花板显现豪华气派。

人来人往的大堂，拍摄还要等时机咧。。。

这里是贵宾室。托新郎新娘的福，我们才有机会进来拍照（还在这里“大吃大喝”了一顿）。

澳门-珠海-广州三地游（一）

《开到荼糜的不夜城》

以蓝天为背景的大三巴牌坊。
早上八点多，难得空旷的大三巴广场。
从这个角度拍过去，不减牌坊的壮观。
当然不能错过到此一游的合照嘛。
快，趁人群未开始出现时霸占这条阶梯。
想不到侧面拍过去也不错吧？
澳门的地标性建筑——葡京酒店。
葡京酒店隔壁的赌场——新葡京。
庆祝建国六十周年的霓虹字幕。
永利酒店。朋友曾经到这里度蜜月。
新葡京——变化多端的巨型荧幕，让澳门的夜空灿烂不已。
从前面拍过去，又是另一个景观。

原来那天是我们结婚二周年纪念日，我们都忘了。幸好有拍到这两张照片留念。



阔别十二年再次踏入澳门门槛，发觉赌城的面貌变化说多不多，说少也不少（上一次到澳门已是1997年香港回归以前的事）。


原以为十月份的赌城正是秋高气爽的好时节，却没想到天气竟然和马来西亚不相上下（热得咧）。之前听友人说气温介于十九到二十三度，还担心会冷着呢！如今我还怕晒黑咧（而且又没有准备防晒油，唉）！


带着十二年前的记忆回到澳门，发现不变的依旧是窄小的街道，矮矮的五角基屋檐以及老旧狭窄的店屋。指标性建筑物大三巴牌坊依然是那么宏伟地竖立在绵长的石阶上。一切似乎停留在某一个点上，要不是之前空荡荡的旁边盖起了好几栋建筑（例如厕所），我还真忘了光阴悄然流逝了十二个年头。


要说到变化最多的应该是赌场的周边范围。除了澳门的另一指标性建筑葡京赌场，附近还多了兼具赌场和酒店的娱乐城新葡京（远一点的有金沙娱乐城，渔人码头，威尼士人。。。）。哇，那里的灯火美到。。。，堪称是不夜城。


不过，再璀璨的霓虹灯也弥补不了澳门司机的苍白无礼。


一下飞机那晚就见识了当地人的“急”。在机场外等候德士时，我们叫了两辆德士。由于我们等第一辆车坐满才上第二辆车，第二位司机非常不爽我们阻碍了他的时间，走过我面前时还嫌我阻挡了他的路说：“行开了，阻住晒。”哇，就这一点时间也不能等？怪不得港剧常出现“赶住去投胎”这句话（港澳本是一家亲，两地人有很多相似的地方）。


后来和朋友也试过搭德士跟司机吵架的麻烦事。也不明白怎么回事，司机无端端就发飙了。给他港币他不要（因为我们不够人民币），又没说清楚为什么，拖拖拉拉之际就破口大骂起来。当然我们知道人民币比港币大，但我们只是参插一些港币而已（并不是全给港币），不至于是因为这样而开骂吧？反正，我到现在也搞不清楚是怎么一回事就是了。。。


还有回程的那晚也叫了德士。第一位司机大叔还挺精灵，一看到我们行李太多，马上告诉我们他载不下，要我们搭第二辆德士。我们本来就打算要第二辆车，所以也就站在那里等下一辆德士移前过来（不都是这样吗？长长的一列德士车龙，不都是这样往前挪动载客的吗？）可是，下一辆德士怎么也不驶过来，也没有开走的意思。我们眼看朋友的那辆德士早已走远，急得挥手示意下一辆德士过来。不挥手还好，一挥手那司机竟然把车开到我们面前，还摇下车窗对我们吼：“酱多行李，我先自勿载！”尔后扬长而去。什么态度？倒霉的是，紧接着第三辆车也有样学样，一溜烟从我们面前驶过（是一伙的吧？）。好不容易第四辆车缓缓驾到我们面前，司机也是紧绷着脸，我们猜不透他是载还是不载。幸好他摇下车窗问了一句：“去边度？”我们无力回答：“机场。”这次司机大哥竟然叫我们上车，真是谢天谢地。同样的，到现在我还不明白当晚我们到底犯了什么错，为什么德士司机一而再离去？


看来澳门司机有必要上一堂课，那堂课叫——服务行业的基本守则。不要再板起一号脸孔（即使是一号表情也应该是微笑的表情），要知道亲切的笑容比美丽的灯火更迷人。




*虽然十二年前的那趟港澳之旅也让我见识到香港和澳门的餐厅服务员不友善的态度，但我以为回归以后两地会在服务上有所改变（你知道吗?当年他们的服务生派盘子是用来“丢”的，不知道现在是否有所改善？）。看来，中国人还需要加把劲。。。


Exchange Rate : RM 1.00 = 1.90 RMB(葡币和港币又比人民币小一点）。